图片：南浔嘉仁照片
一杯六堡茶的完美呈现，抛开原料、工艺、储存等因素，冲泡才是最终的赢家。六堡茶的冲泡，虽然看似简单，其实蕴含着玄机，包括无数专业茶人对知识的理解和经验的积累。
今天笔者一次性把六堡茶的所有冲泡方法说清楚，建议大家收藏以备不时之需。
一、工夫茶具泡法
冲泡六堡茶时，大多数茶友的第一反应是用茶壶。其实在冲泡一杯六堡茶的时候，也可以用一个普通的白瓷或者浮杯盖住一个碗。
保龄球和浸泡法
用具：白瓷盖碗(紫砂壶/倪星陶罐也可)、玻璃马克杯和茶杯
步骤：
1.用开水煮碗，提高器皿温度；
2.将7g茶叶放入110ml盖碗中，最佳水温为100；
3.洗/润两次茶，加水灌汤，然后进出；
4、第三泡，水靠近碗边，沿着碗壁慢慢下注，尽量避免茶叶翻滚，合上盖子闷5秒钟汤才出来；
5.第六泡开始时，每泡的煲汤时间延长到10s左右，可以连续冲泡7-10次甚至更多。
飘逸杯泡法
上班族工作忙，大部分没有多余的时间去酝酿。所以，飘逸杯是一款不错的冲泡器。
装备：飘艺杯
步骤：
1.根据飘溢杯内杯的容量和个人口味，180ml内杯的茶一般在10g左右；
2、水温还是100C，注意8分钟，或者在银圈，也可以根据个人喜好控制水量；
3.洗两次茶后，第三次浸泡，等待5s煲汤；
4.第六泡开始时，每泡的煲汤时间延长10秒左右。
当然，要想喝一杯口感极佳的六堡茶，除了要了解上面提到的冲泡过程外，还要注意以下细节(突出重点，敲黑板)。
投茶量的原则
通常情况下，当碗的容量为110毫升时，倒入一杯六堡茶的茶叶量一般为7克。同样，内杯主要用于内杯容量为180毫升时，倒入的茶叶量约为10克。
这是六堡茶屋给的一般推荐，因为按照这个比例冲泡出来的茶基本上是处于比较适口的状态，但是具体的量是根据自身的强弱口味来调整的。
所以如果家里有电子秤的话，记住110ml和7g两个数据基本不是什么大错误。没有秤的学生只能靠自己的视力。六堡茶散茶7 g的量会占碗容量的三分之一，而其他形式的压茶如六堡茶砖、饼、蛤，由于密度大，7g的量只需要占碗容量的五分之一。根据紧迫程度，他们可以在五个。
注水出汤
我有过这样的经历：我迫不及待地用热水壶往盖碗里倒水，突然手一抖，水很快很快就溢出了盖碗，我的脑子一震，一大滩水泼到了茶几上。说到这，要意识到，汤里倒水其实是讲究的。
首先，注水时，热水壶的壶嘴要尽量放低，靠近碗盖边缘，水柱不要直接与茶叶碰撞，这样茶汤就不容易浑浊，更顺滑。
其次是吃水线的厚度。茶汤的香气和味道因厚度不同而不同。浓水线可以刺激香气，稀水线可以软化茶汤，更好的表现茶叶的内在品质。但作为日常冲泡，只需要在注水过程中保持节奏，达到流畅即可。
出汤时间
茶白期，我要么用手指倒数，要么脑子里数汤时间。茶汤又苦又涩。经过一段时间的个人喝吐经历，我得到了以下送汤时间表。
这里需要注意的是，出汤的时间是从合上盖子开始，而不是从注水开始。
二、闷泡法
闷泡是六堡农常见的酿造方法，简单易行
2.用100C的开水冲茶两次，将茶倒入保温杯/壶中；
3.将开水倒入满满的杯子，拧紧盖子，开始闷。起泡时最好不要拧开盖子，以免影响香气口感；
4.闷30分钟后，把茶汤倒出来喝。
是的，起泡的操作是如此简单。唯一要注意的是起泡时间。具体时间要根据茶艺来定。
现代工艺制作的六堡茶“成熟”后口感好，泡半小时口感最好。此时可在倒出后进行第二次起泡，也可加入适量茶叶后再次起泡，再起泡的时间应延长至1小时左右。
传统工艺制作的六堡茶发酵清淡，需要1个小时左右才能得到可口的口感。另外还要考虑茶叶的嫩度和年份。嫩茶多酚含量高，闷久了味道会略苦。越浓越老的茶闷时间过短，夹杂物沉淀越少，影响汤的口感。
3.煮茶
煮饮是另一种传统的喝六堡茶的方法。当年南阳矿的厨子每天早上煮一大壶六堡茶，中国工人去矿前放一壶解渴解乏，凉透湿热。随着时代的进步，煮茶用具越来越丰富，如速溶泡、陶罐、煮茶机等，都可以用来煮六堡茶。下面我以最常见的泡泡为例，方法如下：
电器：浸泡电磁炉组合和手边的玻璃杯子
步骤：
1.将茶叶放入马克杯中，用开水润茶2次，放入锅中；
2.将锅加水至8分钟满，打开开关，正式煮茶；
3.水煮沸1分钟后，关闭开关，将煮沸的茶汤倒入马克杯中饮用。
三、煮茶的水温是用冷水还是热水？
一般来说，冷水煮的茶浓度高；热水煮，浓度比较低。一般六宝老茶煮久了要用冷水煮，苦的新茶要用热水煮。注意烹饪时间不宜过长。
和泡茶相比，煮茶用茶的比例还是比较随意的，茶汤太淡，所以加茶或者延长煮茶时间；如果茶汤太稠，就加点水煮开。
最后说一下泡茶器，据说是用来煮茶的。个人认为不适合煮六堡茶。
因为这台机器煮水的最高温度只有92左右，所以六堡茶的内容物不容易在温水中煮沸。另外，茶叶分离的方式和冲泡没有区别，不能称之为真正意义上的煮茶。
好的，你知道六堡茶的所有冲泡方法吗？其实要想做一杯加分的茶，说白了，除了掌握一些基本功之外，还需要对冲泡的茶有很好的了解。当然，规律的练习是必不可少的。