说茶网按语：六堡茶是一种温茶，不仅具有其他茶所共有的保健功能，还具有清热利湿、明目清心、助消化的功能。它可以在饱腹后通过饮酒来帮助消化，也可以空腹饮酒来清胃。闷热的天气里，喝六堡茶降温消暑，感觉詹妮弗。那么，你知道广西六堡茶是怎么制作的吗，制作六堡茶的工艺流程是怎样的？
一、采摘过程
以前六堡茶都是农民手工制作，采摘标准1芽的3片、4片、5片叶子。最初的制作方法是这样的：“采摘茶叶后，放入沸水中使其变软变软，放入篮子中约五分钟，用木头压至茶叶卷曲，然后用火烘烤，干燥后蒸至柔软，放入篮子中出售。”1937年，《广西特产志略》，“白天把茶叶摘下来，放在篮子里，晚上放在水壶里煸炒至极软。茶叶含粘液时，待微胶化后提取，用未冻物倍增，用器械揉搓，越熟叶子越缩水越细小，再用文火烘焙。”变黑变成茶。"
二、初制过程
杀青、揉捻、沤制、再次揉捻、烘干。六堡茶的主要加工工艺是：鲜叶原料为1芽3叶4叶，白天收集，晚上加工。六堡茶焯水锅的温度为160，每锅甩叶2-2.5公斤，焯水机每次甩叶7.5公斤。入锅后，先炒后炒，再闷幼结合，幼叶多闷，老叶多闷少幼。一般需要5-6分钟灭酶，直到芽叶变软，茶梗破碎连续，叶色酌情转为深绿色。冷却后，辊，有两种类型：手辊和机辊。手滚一次可以滚1-1.5 kg，机滚要看滚机的大小。
三、复制过程
过筛整形、摘梗、堆码、冷发酵、烘干、蒸熟、踩筐、冷却陈化。六堡茶揉捻工艺以整形为主，细胞损伤为辅，叶片损伤率为40%。揉捏时按压要适度，过程一般如下：轻轻揉捏-轻轻按压-轻轻按压-轻轻揉捏，揉捏后再掰块。一般1-2级茶揉40分钟，3级茶揉45-50分钟。揉捻后沤制，即把揉捻好的茶坯放入筐内或堆在竹竿上沤制发酵。这是决定六堡茶色、香、味的关键工序。堆码高度3-5厘米，每筐装湿茶坯15公斤左右，堆码时间15小时以上，茶叶堆码温度一般在40左右。如果温度高于50，堆会燃烧，沤制过程中要注意翻堆散热。沤制时温度较低，即茶坯在60左右烘干至50%-60%，再沤制。沤制发酵后，茶条会稍微散开，需要重新揉搓5-6分钟。六堡茶的干燥也分两次：毛火和脚火。传统方法是用烤茶锅(烤笼)将茶叶摊开3.3厘米左右，最好用松明火，80-90烘烤，每5-6分钟翻一次，烤至60-70%干，烘烤摊开半小时，即50-60打足火，摊开6.6厘米，摊开2-3小时。
四、精制过程
首先进行冷发酵，对毛茶进行加湿，水分达到12%。堆码7-10天，弥补初发酵不足。当茶叶含水量在10%左右时，蒸半小时至叶泉变软，茶叶含水量达到15-16%。传统的方法是将茶叶煮熟蒸熟，叠放20-30天。这些桩的湿热效应。进一步促进茶叶含量的变化。由于茶多酚的非酶氧化作用，茶黄素、茶红素等有色物质不断增多，使其色、香、味更浓，达到六堡茶独特的品质风格。
五、凉置陈化
六堡茶的品质要陈年，越老越好。冷却和老化是一个重要的
六堡茶通常用传统竹篮包装，有利于茶叶在储存过程中内容物的不断转化，使口感醇厚，汤色加深，老香显露。为了便于储存，六堡茶产品也被压成块、砖、硬币、圆柱体和散装。它的品质特点是：色泽黑、棕、滑，特别耐冲泡，叶底红棕色。(本文内容根据网络资料发布，图片来自网络)