在制作玫瑰茶的过程中，花费了很多工艺步骤，玫瑰茶的口感和冲泡工艺也是相关的。
玫瑰花茶是中国再生茶中的一种花茶，由茶叶和玫瑰花制成。玫瑰花茶中使用的茶坯包括红茶和绿茶。除了玫瑰，玫瑰、桂花、现代月季也有香甜浓郁的花香，也可以用来做花茶。
其中，半开玫瑰品质最好。成品茶香甜可口，香气浓郁，味道甘甜。玫瑰花茶的制作工艺是茶坯和花的处理，窨花、开花、再加热、提花的组合！
玫瑰采摘：
玫瑰茶用玫瑰：落叶灌木，密茎带尖刺，羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形形成带皱纹的倒椭圆形，夏季开花，单生花，紫到白色，香气浓郁。摘完玫瑰，适当铺开，折好花瓣，挑出花梗和雄蕊，用净花瓣赔。广东玫瑰红茶为单切，每100斤茶配10~16斤花；福建玫瑰绿茶提到两次，总花量100斤茶，50斤花；九首红莓一颗一颗的吃，花耗20斤。
茶坯制作：
1.绿茶坯料的生产。鲜叶用小滚筒杀青机杀青，杀青温度不宜过高，离杀青机壁4 cm的空气温度一般控制在140左右。杀青后期注意降温，避免烤焦叶片。杀青到叶子发暗变软，机器露出来香气就会散开。揉捏方法和普通绿茶一样。
2.制作红茶坯。鲜叶先萎蔫，萎蔫时温度不宜过高，环境温度30左右；时间不宜过长，一般1.5~2小时。中度萎凋的特点是叶片深绿色，香气外露，含水量60%左右。揉捻和发酵方法与功夫红茶相同。
3.黄茶绿的生产。杀黄茶的过程和普通绿茶一样。茶叶出锅后，趁热用双层牛皮纸包裹，放入盒或罐中泛黄，持续6~7小时，中间翻转一次，使茶叶氧化程度一致，变黄变均匀。
干燥：
茶叶在电吹风干燥箱中干燥。110点火，烘烤30分钟，然后冷却。1小时后，在80再次烘烤，直到茶叶含水量为5%。冷却后，装在薄膜袋中，储存在铁罐中。
开花：
用玫瑰闻香，增加茶的香气。
1、加工茶坯和花；在窨制之前，绿茶应该重新加热，以将含水量降低到5%左右。复烧后，当茶坯温度降至40左右时，茶坯会有香味。玫瑰花铺得恰到好处，花茎花蕊都摘下来了。筛选花后，用净花瓣支付。
2.山茶花混合；窨茶时，茶叶要一片一片叠放，配花25%。10小时后，花要开一次，然后闻香8小时，然后花要复活。
3.花儿复活了；将花渣从茶叶中分离出来，对茶坯进行再加热，再加热后茶叶的含水量为6.5% ~ 7.5%。
4.提花；提花的作用是提高茶叶香气的新鲜度。提花所用的花质量较好，用量不宜过多，以6%为宜。提花后将茶叶中的花渣挑出，精梳玫瑰花茶用铝箔复合袋真空包装，低温保存。
酿造方法：