安化红茶是六大基础茶之一，属于后发酵茶。主要产品有福砖、黑砖、花砖、青砖、湘剑。在古代，有的在山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地内销，有的加工压成砖。除了在西北国内销售，还出口到苏俄，特别叫“砖茶”
安化红茶是中国红茶的鼻祖。唐人史料(856)记载为“曲江片”，曾列为朝廷贡品。安化红茶正式创制于明朝嘉靖三年(1524年)。到16世纪末，安化红茶已经在中国处于领先地位，万历时期被指定为官茶，大量出口到西北。
关于黑茶的认识误区
红茶是一种成熟的毛茶(俗称粗茶)，比绿茶和红茶的营养成分更高。由于红茶知识普及程度低，虽然历史悠久，但大多数人基本遵循绿茶和红茶的认知，但不同的茶不应该遵循统一的标准。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
喝茶让人兴奋、神清气爽是众所周知的常识。因为普通茶叶含有高含量的咖啡因，影响睡眠。然而，由于茯茶的生产工艺，咖啡因在长期的堆积发酵过程中逐渐下降，而具有镇静安神、保护脑神经细胞的茶氨酸却得以保留。所以，喝福茶并不影响睡眠，反而可以提高睡眠质量。长期饮用伏茶，甚至可以预防失眠和神经衰弱。
误区二：黑茶隔夜不能喝
有人认为隔夜茶有毒气，这是因为茶叶变质了，而福茶含有抗氧化的茶多酚等物质，所以茶汤的变质(氧化过程)是有限的，具有自然保存的效果。福茶煮沸茶汁后，茶精在汤中继续不断发酵的过程。因此，伏茶不仅可以隔夜饮用，而且汤色更红，茶味更清甜。(注意把隔夜茶保存好，喝下去不变质。)
误区三：茶叶是泡着喝才好
英国科学家发现，用壶煮的茶对健康更好。与单纯用开水泡茶相比，泡茶的方法可以释放更多的营养物质。
误区四：粗茶没有营养
茶叶采自茶树，分两季。清明前后采摘的称为精茶，夏秋采摘的称为粗茶。只有“粗茶”中所含的微量元素、维生素和多糖是饱满饱满的。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和熟苹果一样，其中的成分也经历了量变到质变的过程。
因此，在针对茶的治疗以调节某种疾病时，应使用“粗茶”。现在医学上有很多生化指标：“粗茶”的含量比精茶多。需要强调的是，“粗茶”并不是指差茶，而是成熟茶换成精茶，有的叫老茶。红茶是一种典型的成熟茶，它提供了所有茶中最丰富的物质。
误区五：喝黑茶很古板
为了突破人们茶的传统思维，许多企业不断开发新的红茶产品。这些产品在包装设计和实际操作上改变了传统茶产业的风格，产品外包装简洁、明亮、时尚。红茶的销售模式不再仅仅来自传统的茶叶市场、茶馆等。还加大了网络宣传力度，并从网店、电视购物等销售渠道深化了市场。
误区六：喝黑茶会伤胃、醉茶
喝生茶或半生不熟的茶会刺激胃，而喝黑茶可以舒缓胃。刺激茶叶胃的物质主要是茶碱。鲜茶叶中茶碱的含量很高。所以喝鲜茶很讲究，不能空腹喝。有时候喝了会有出汗头晕的感觉(醉茶现象)；红茶是一种完全发酵的茶，其刺激物经过长时间发酵后与许多有益消化的微生物复合，不再刺激胃肠道。例如，我们吃新鲜的辣椒。四川有个很有名的发酵辣椒叫郫县豆瓣。我们吃郫县豆瓣的时候，它只有纯f
红茶中大量的消化微生物可以促进胃肠功能，分解油脂，因此可以调和肠胃。
误区七：黑茶清饮最佳
红茶几乎可以包含你喜欢的各种口味，包括牛奶、糖、盐、酥油、芝麻、花生等。外国有些人喜欢香料、咖啡、可可、巧克力、蜂蜜、水果等。如果你尝试其他种类的茶，和红茶一样的味道，你就会明白红茶的味道和它的无穷魅力。
误区八：孕妇不能喝黑茶
怀孕期间补充矿物质和维生素是必要的，但做饭时可以少量饮用。怀孕期间，反应强烈。用红茶补充水分和矿物质也是好的。而且红茶能起到和胃止呕的作用，当然要看个人情况。