早在唐宋时期，古代医书就记载了茶叶用于治疗炎症，具有抗菌抗病毒的功效。
《本草拾遗》记载：“茶，长期食用使人瘦，人减脂。”
茶叶中含有的咖啡因可以促进人体的新陈代谢，有助于减肥，儿茶素可以有效抑制脂肪堆积，预防肥胖。
肥胖者多喝茶可以减脂，防止超重，适当运动是加强减肥的好方法。
宋的《本草图经》说，茶可以“除百病，当无病在身”；明成永斌的《茶录》说，茶可以“混精神，病缠绵”；余庆荀卿的《荷廊笔记》说，茶可以“保持健康和益处”。
茶儿茶素及其氧化物具有很强的抗氧化作用，可以中和体内产生的自由基，延缓衰老。
王庆顾浩的《汤液本草》说茶可以“清脑”；黄青宫绣写的《本草求真》说，茶可以治愈“不明领导”。
现代生活和工作节奏快，压力大，往往会引起焦虑、紧张、易怒、抑郁等心理症状。绿茶含有茶氨酸，有助于控制焦虑，提高注意力，改善精神状态和整体功能。
唐孙思邈的《千金要方》称茶“厉害”；李明时珍写的《本草纲目》说茶能“使人思考，使人凉爽”；王庆孟赢写的《随息居饮食谱》说茶可以“清心”。
茶还可以消除疲劳，提神明目，促进消化，利尿解毒，预防龋齿，消除口臭，因此它可以成为21世纪最健康的饮料之一。