红茶门下有三块砖：福砖、黑砖、青砖。它们看起来都像砖块，而且都是黑色的。只有伏砖“藏心”出金花。
它们不是同一种茶吗？是的，它们都属于红茶的范畴，但不能混淆。
关于黑茶，一道工序之差，造就茶砖的区别
以黑砖茶为例，以黑毛茶为原料。制作时，将原料筛选成型，选风清洗，按比例搭配；机压时，高温蒸汽灭菌，高压定型，检验修整，缓干，包装成砖茶产品。
茯砖茶的原料与黑砖茶相同，其生产要经过原料处理、蒸汽沤制、压制成型、头发烘干、成品包装等工序。
它的压制看起来和黑砖差不多，但是特别注重砖的类型和厚度。由于福砖独特的“开花”过程，一个重要的条件是砖要适度紧密，以利于微生物的繁殖。
然而，生产过程中这一额外的“制花”步骤是其内部质量异常不同的关键。伏砖是由砖模压制而成的。退出后，不直接送到烘干室烘干。而是用商标纸包裹，然后送到烘干室烘干。干燥时注意温度调节和除湿。速度不需要快速干燥。整个干燥周期是黑花砖的两倍多，才能慢慢“开花”。
为了花，还要有梗
茶梗虽然降低了伏砖的价值，但却是发花不可或缺的。茯砖茶中秸秆含量过低，会因为砖体过紧而影响透气性，不利于金华(学名“冠突散囊菌”)的生长繁殖。因为冠突散囊菌是一种好氧真菌。此外，一定的干含量有利于砖内水分的排出，增加砖体的结构强度和强度。
很多人更喜欢伏砖丑陋外表下藏着金花的“小心机”。浓密的金花就像夜空中的星星。而且，这种福砖味道不一样。