有一天在朋友圈看到了《中国黑茶》这本书，在济南恒隆广场品居书吧开了新书分享会。
所有的故事开始向前推进。
《中国黑茶》的作者韩良是我认识六年的老朋友。他是中国著名的品牌营销专家，已经深入食品行业超过20年。
我参与纪录片《大道鲁商》的制作和拍摄时，他也是我的学术顾问。我们一起采访拍摄了几家企业。我记得在接受烟台北极星博物馆和龙达集团的采访时，他的几点让企业感觉像是一记警钟。
后来听朋友说他去山里学红茶了。
我不觉得奇怪。我知道韩良，他是那种追根溯源的人。
五年时间，几万里路，几十万开销，走遍了中国红茶六大基地，走访了基地内的数百名专家、非遗传传承人、协会会长、名茶厂、茶农。
所以有了今天的“黑六”红茶和中国第一本红茶科普书《中国黑茶》，红茶教父刘中华教授推荐作为前言。
在第12期“闺蜜客厅”主题沙龙中，韩良受邀在一茶一影举办了一场《中国黑茶》新书分享会，讲述红茶与养生。
所以，我们的关系又一次被茶粘上了。
私人茶原品牌“一茶一影”与红茶品牌“刘黑”的合作也随之展开。
学了三年茶，都在专心求教。
学习红茶，韩良是他身边最好的老师。
而他和红茶的故事，不仅仅是一个洗衣单。
红茶主要有六种，分别是广西的六堡茶、湖南的安化红茶、云南的朴树茶、四川雅安的藏茶、湖北赤壁的青砖茶和陕西的泾阳茯茶。
之前二号喝的最多的红茶是云南熟普，比如我们的“一茶一影”醇香熟普，性价比高，销量爆棚。
然后就是今年新出的“大野”熟茶饼，太野了，韵染淡了。
红茶伏茶中的“金花”是什么？
韩良说，它是一种叫做“冠突散囊菌”的有益菌，俗称金花。
金花闻之，有一股淡淡的黄花清香，而金花作为一种特殊的菌类，在冲泡福茶时，会将菌类和花香融入茶汤中，使茶味醇厚，微涩，口感浓郁。
在原料阶段，茶叶上几乎没有金花菌生长，或者金花菌生长不好。一旦进入福砖的开花过程，由于适宜的外部生活条件，金花菌大量生长繁殖。
金花菌生长过程中会产生有机酸，使茶氨酸含量和糖含量降低，引起儿茶素氧化聚合，使其含量大幅度降低，产生大量的茶褐素。随着发酵的深入，发酵液散发出越来越浓郁独特的菌花香气。
金花认知三误区
误区一，有金花的黑茶比没有金花的好。
不是所有的红茶都含有金花，但主要在福茶中，包括湖南安化福砖和泾阳福砖。甚至安化红茶的花卷茶和“三交”也很少含有金花。金花红茶是最好的红茶。这种武断的说法是不合理的。
误区二，洗茶把金花洗掉太可惜了。
金花不溶于水，一般在冲茶时被冲走。金花的价值在于，它的出现证明了红茶中有十几种有益的菌群。真正对人体有益的是我们看不到的有益菌群。
误区三，老茶里才有金花。
金花一般生长在茯茶中，这与工艺有关。金花在红茶出厂前就已经出现，未来三年左右还会继续生长。陈化三年后，颜色变浅，颗粒变小，密度变低。五年后，许多金花会逐渐变得稀少，甚至消失。
只要红茶的原始原料和工艺好，红茶越老质量越好，和金花的存在关系不大。(作者：丁小碗，来源：一茶一影，形象来源：南明嘉人)