冬天冷风吹，红茶是最适合的场合。在这样寒冷的季节，寒重阳藏，而红茶富含茶黄素等温物质，性质温和，不刺激胃，能暖胃护胃，尤其是温度降低时，一杯热红茶可以帮助身体抵御寒冷，增强免疫力。
为什么黑茶比较适合煮着喝？
煮红茶喝红茶，味道会更快更浓。由于红茶通常被压成饼状、榧子状、砖状等致密形态，用普通的壶冲泡法冲泡很难入味，煮着喝会更快更浓。
为什么红茶中茶梗有很多优点？
很多人在泡茶之前，都会仔细观察茶叶，选择茶梗很少或者没有茶梗的袋泡茶浸泡。事实上，茶叶不仅需要一定的茎才能发出更强的香味，而且茎中还含有一定的营养成分。如果只挑“叶”不挑“茎”，口感和功效会降低一半以上。
茎中的维管束是营养物质和香气的主要传递组织，所含物质大部分是水溶性的。茶叶在加工过程中，香气从茎蒸发到叶，这些物质转移到叶中，与叶中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。
我们的茶梗也很有营养。据茶叶专家研究，采摘下来的嫩茎中含有大量的氨基酸(茶氨酸)和蛋白质，远远高于茶叶中的含量。此外，陈方多年的茶梗像茶叶一样，被转化成许多可吸收的营养物质，如茶多糖。当你冲泡不同年份的茶梗时，你会发现茶汤味道甘甜爽口，伴有浓浓的老香。
在看干茶的形状时，我们通常会注意嫩度、均匀度、洁净度等。如果茶梗多了，很多茶友会摇头叹息：原料不好会导致干燥不均匀，成型困难，梗多.至于黑茶，即使是散茶也是品级最高的，曾经被列入皇家贡品的田健茶也含有梗(只是含量很少)，难免让茶友“梗在怀”。虽然茶梗经常被人嫌弃，但黑茶却不肯嫌弃茶梗，这真的是因为茶梗隐藏在平淡的外表下，深刻的解释了什么叫做不平等的外貌和才华。
茶梗是黑茶的香水
茶梗含有相当多的芳香物质。在茶叶加工过程中，香气物质从茎转移到芽叶，与叶中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。因此，适当的茶梗有助于使茶叶具有高香气和浓郁的风味。不要以为红茶是茶梗专属，以高香著称的优质乌龙茶也离不开茶梗。制作乌龙茶，必须选取成熟的3-4叶芽为原料，保留一部分梗，形成独特的高香气乌龙茶。
茶梗是黑茶的“味精”
大多数红茶在采摘过程中需要成熟的鲜叶。考虑到茶汤的风味，成熟叶中的茶多糖、蛋白质和矿物质比幼叶高很多倍。所以考虑到口感丰富，红茶的原料有合适的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素和一定量的茶氨酸等水溶性物质，易溶于水，成为茶汤的有效成分，让你觉得这种茶味道更好。
说到采摘，茶友们首先想到的就是手工采摘。这里介绍一下安化茶人杀手——采茶。这个半月形的小工具，是安化茶农一代代传下来的。采茶不仅快，还能很好地保护茶树的枝条。
茶梗还能种花
红茶中的茯砖茶具有独特的成花过程，也是形成茯砖茶品质和风味的关键过程。其目的是通过控制一定的温度和湿度环境条件来促进茶砖中真菌的生长和繁殖。因为木耳是金黄色的，所以俗称“金花”。当饮用这种带有“金花”的福砖时，细菌和花的香味就混合到茶汤中，从而使茶香浓郁
如果要让金花盛开，茶梗是必不可少的。适量的茶梗可以增加砖体内的空隙，保证充足的氧气。如果梗含量太低，会因为砖体太紧而影响通风，金花也不能自由呼吸，自然数量会少一些。根据实验数据，当福砖的秸秆含量低于13.5%时，金花颗粒较小，不太茂盛；当茎含量在16.5%左右时，金花繁盛，“花”大而密。整个茯砖茶的其他品质因子也不错，呈现出醇厚的口感和浓郁的菇香。