就茯茶金华而言，茯茶爱好者都知道它是一种有益菌，被称为“冠氏囊菌”，是一种独特的金黄色颗粒，是茯砖茶在特定的温度和湿度条件下，通过“开花”过程而生长出来的天然益生菌，俗称“金花”。
这种有益菌极其罕见，对发花的环境温度和湿度有严格的要求。即使是人工开发的夫差金华，也经常出现外观不佳或失败的情况。正是因为这朵金花的稀有，市场才有了一条孕育和冒充金花的假货生产链。
在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”指标的红茶品种。所以可以说，如果没有金花，福茶就不是好的福茶。那么现实中会有假金花吗？答案是肯定的。
有个玉米粉做的假金花，被一些不规范的小厂用来牟利。今天边肖将教你如何辨别真假金花！
真正的茯茶金花
必须具备以下四个特征：
1.一定要注意它的砖面颜色是不是深褐色，有光泽；
2.打开茶砖，金黄色的细菌颗粒较大(毛发茂盛)，干香味有一股黄花香味；
3、饮用时汤色红而不浊，香气清而不稠，滋味浓而不腻；
4.第一个气泡颜色是橙色和明亮，第二个和第三个气泡颜色是红色和黄色和明亮。
如何判定茶的品质呢？
一要观其形。看棱角是否分明，条索是否密集，梗部是否适中。
二要察其色。的颜色是否正常，是否发酵过度，红绿茶是否改革，是否发霉。其次要看茶汤的颜色。品质不同，品种不同，年份不同的茶汤颜色也会不一样。
三要闻其香。是否有红茶特有的茶香，区分茯砖茶的菌香和老茶的老香。善于区分陈味和霉味。警惕有异味和异味的茶。
真正的四要尝其味。鉴赏家，用三寸不烂之舌就能知道茶叶的质量年份，在收集红茶的时候一定要练好这一手。
因此，你必须密切关注茯砖茶的购买，并从其形状、香味和颜色上仔细区分。买茯砖茶一定要买正规的茶叶品牌，才不会上当受骗！