红茶，因成品茶外观为黑色而得名，属于六大茶类之一，后发酵茶。主产区有四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽。传统红茶中使用的红茶成熟度高，是压缩茶的主要原料。比较有名的品种是云南红茶，俗称普洱茶。
由于红茶的原料粗糙陈旧，在制作过程中往往要经过长时间的堆积和发酵，所以茶叶多为深褐色，所以被称为红茶。
制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
湖南安化黑茶
湖南安化红茶是以湖南安化当地居民茶树(主要是安化地方品种)鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、堆发酵、烘烤、松木干燥等工艺制成的干茶，或以干茶为原料，经蒸、压、压等工艺制成的紧压茶的总称。
它最显著的特点是在过程中用松木烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香味。由于红茶的后发酵特性，它也是一种在一段时间内口感更甜、香气更宜人的茶。
安化红茶的神奇之处在于金花，金花是加工过程中产生的一种独特的金黄色颗粒。研究发现，它是一种对人体非常有益的益生菌。专家将其命名为“冠突散囊菌”，具有很强的降血脂、降血压和调节碳水化合物代谢的作用。
四川藏茶
四川藏茶是以海拔1500多米的青藏高原东缘四川盆地西南过渡带雅安的蒙顶山云生态茶园为原料，采用人工繁殖的高山小叶种成熟茶和营养丰富的嫩红色苔藓为原料，经过近40道历史传统工艺精制而成的红茶、压缩茶和发酵茶的一种。
传统藏茶颜色多样，主要有金鉴、康转、金苍、金玉、淡雅、毛尖等。现在只生产康转和金剑。康砖和金剑都是蒸出来的砖茶。康转的质量比金剑高。他们的加工方法是一样的，不同的是原材料的质量。
云南普洱茶
它属于红茶，所以得名是因为原产地以前属于云南普洱府。现在指的是普洱茶产区生产的茶叶，是以云南大叶种晒青绿茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和压缩茶。
外观棕红色，内汤红色明亮，香气独特醇厚，口感醇厚甘甜，叶底棕红色。有生茶和熟茶。生茶自然发酵，熟茶人工催熟。
“越来越香”被公认为普洱茶区别于其他茶类的最大特点。“陈九的香是蓝香，是几千年普洱茶的味道。普洱茶是一种“重要的古董”，不同于其他茶。随着时间的推移，普洱茶会逐渐升值
广西六堡茶
六堡茶产于广西苍梧县六堡乡，故称苍梧六堡茶。六堡茶已有200多年的历史，现产地分布在蒋勋、余江、合江、柳江和红水河沿岸。
六堡茶的制作过程包括杀青、揉捻、沤制、复揉和干燥。生茶加工时，仍需用潮水沤制，在蒸汽压力下装在篮子里，堆积陈年。
六堡茶的品质特点是长条紧实，汤色红厚，陈厚香气，滋味醇厚，松烟槟榔味纯正，叶底铜褐色。
广西梧州以梧州六堡茶闻名海内外。2010年和2011年在广西举办了两次春茶晚会，形成了良好的茶文化城市品牌效应。