秋冬将至，天气越来越冷，身体的阳气减弱，抵抗力降低，容易感冒。红茶香甜温暖，富含蛋白质和糖分，能滋养身体的阳气，增强身体的抵抗力。煮一壶老红茶，慢慢喝，既能暖身，又能防病。那我们今天就来看看和边肖一起煮红茶喝红茶的策略。
什么样的黑茶可以煮着喝
1.煮茶时首选压茶和老红茶，因为它们的压茶和老红茶形式能更好的锁住香气和口感，煮出来的茶更有茶香。
2.低档红茶，如老黑砖，叶厚而老，梗多，煮着容易入味，建议煮着喝。如果是陈年的，比如老黑砖，花砖，那就太好了！
3.对于高档红茶，如田健，建议在烹饪前陈化至少3-5年。新茶没有改造，煮出来的汤不够滑，不香，不建议煮。
煮黑茶的三个小窍门
1.冲泡后再煮
老红茶内在品质丰富，非常耐泡。你可以在一个有盖的碗里酿造它，然后煮沸它。这样可以最大限度的利用红茶的丰富物质，煮出来的茶汤饱满而有层次感。
2.水开后再投茶
尽量避免将红茶直接放入冷水中一起煮沸。老红茶冲泡的时候，事情已经开始沉淀了。如果放入冷水中再冲泡，物质会汇聚氧化。因此，茶应该在茶煲中单独煮沸。
3.注意温度调整
煮茶最常见的情况是水开了，然后没等水溢出就关不上了。所以煮茶要注意温度调节。放茶后，将温度调得稍低，用小火或慢火慢慢煮茶3-5分钟，也有利于尽可能沉淀所有物质。还是懒人，用特制的煮茶器皿煮茶，一切都很简单！