夏季高温持续，许多人会疲劳、虚弱、头晕、食欲不振，消化功能低下。此外，他们出汗多，消耗更多的水、体液和营养物质，容易导致营养和水分的不平衡，需要补充。因此，有必要在夏天制定科学的饮食。
夏季食补自古就有。中医习惯称之为“补品补剂”，是指夏季的补品，特别适合老年人、儿童、工作劳累的中年人，以及患有慢性病、体质虚弱的人。由于夏季炎热潮湿，常使用益气养阴、生津止渴、健胃消食、消暑降温的夏季美味饮品(茶、汤)、营养粥类食品。
品粥暑令五素五荤方
粥在中国食疗保健史上有很好的记载。有记载说，6000年前的《逸周书》年“黄帝第一次以谷为粥”。东汉张仲景《伤寒论》中有一个论述，桂枝汤后吃粥可以助药力。唐代孙思邈《千金要方》中列有治脚气的米糠粥、温肾壮阳的羊骨粥等药粥。李时珍《本草纲目》记载了明代62个药粥方剂。药粥具有滋补强身、防病治病的作用，特别适合久病体弱、病后康复、中老年人、脾胃虚弱的人长期食用。吃粥可以滋补治病，延年益寿，强身健体。
红茶有四个特点：色、香、形。可以饮用，调和口感，增加色泽，有药理成分。因此，红茶菜肴一般具有双重功效，既能增进食欲，缓解饥饿，又能防治某些疾病，增强人体健康。
来源，《保生集要》
原料，红茶10克糯米50克白糖
制作：取红茶，煮至浓汁1000克左右。去掉茶叶，在浓黑的茶汁中加入粳米、白糖和400克左右的水，熬成稠粥。
使用方法：每天两次吃热的食物。
功效：化痰消食，利尿消肿，益气提神。适用于急慢性痢疾和肠炎。
一天吃两次。红茶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性胃肠炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病、疲劳等。《宝胜瑶姬》说：“明粥，化痰消食，浓炒粥”。