沱茶是一种制成锥形窝头的压缩茶，主要产于云南。为了方便大篷车运输，一般会将几块油纸包裹的茶块连在一起，用稻草包裹，做成长长的稻草柄。因为一个茶块的重量比一个茶砖的重量小很多，所以更容易购买和零售。
沱茶表面看起来像一个圆形的面包，底部是一个厚壁的碗，中间是凹形的。
今天，我们来谈谈沱茶。
沱茶的由来
沱茶生产历史悠久。早在明代新陈代谢产生的《滇略》年，就有记载“凡普通茶，为士所用，蒸而成组”。普洱茶指的是普洱茶，表示有经过蒸、加工、揉捏，体积压缩，便于携带的压缩茶。
历史上，景谷人黎文翔在光绪二十六年(1900年)创办了一个制茶作坊，以晒干的绿茶为原料，制作蒸月饼形的团茶，又称古茶。
然后云南下关(今大理市)的毛横、永昌乡相继产生，再复制成“碗形茶”，也分古庄、官庄。但近40年来，云南沱茶一直集中在下关制造业。
云南沱茶，云南青海一级、二级原料，蒸成碗状。外径8厘米，高度4.5厘米，外观显著，品质最好的是"超级沱茶’，香气浓郁，口感醇厚，喉味甘甜，汤色橙黄明亮。
除了云南，沱茶也产自重庆，分为"超级重庆沱茶’、"重庆沱茶’和"山城沱茶’。重庆沱茶的重量分三个规格：50g、100g、150g。
沱茶名称的由来
陀是由团转化而来的，据说之所以得名，是因为它过去是在四川沱江装运出售的。不管是什么论点，都可以推定沱茶是云南茶的一种古老产品，在省内外早已畅销。
关于沱茶形状的两种说法：
声明一：相传散茶最早是制成棒茶、砖茶、饼茶。条形茶呈圆形条形，砖茶呈方形砖形，饼茶呈圆形饼形。后来托查慢慢进化。
论点二：沱茶由明代普洱团茶和清代女儿茶演变而来。
“团茶”是宋代生产的一种小茶饼，是宋代丁伟在福建做官时制作的，专供宫廷饮用。茶饼印有龙凤图案。印刷盘龙的被称为“龙组”或龙茶、盘龙茶、龙饼和小龙；印刷凤凰的人被称为“凤凰”或凤凰、凤凰等。
在云南茶区，自古以来，勤劳的各族妇女就是茶叶生产的主力军。他们常常迎着晨露，忍受烈日，风雨，踏着夕阳，早出晚归，采茶泡茶。茶融入他们的情感，维系他们的希望，他们的茶常被称为“女儿茶”。
最后，为什么沱茶不圆却有窝？
这是因为做成球形不方便存放，不易起泡。而且做成空心头型的时候便于叠放和撬开。
沱茶的分类
根据陈赓茶学体系的分类，云南沱茶也属于黑茶的范畴。细分，和普洱茶分类略有相似，分为生陀和熟陀。它的外观与普通茶叶不同，颇具特色。从上面看像圆形面包，从下面看像厚壁碗，中间凹进去，净重100g左右，250g左右。按年级分为四个年级：特级、甲级、乙级、丙级.
从加工工艺和流程来看，沱茶的加工工艺是普洱茶的工艺，其生沱是由云南大叶晒青茶叶直接蒸而成。其外观圆润均匀，不分层，具有色泽深、汤色清、香味浓郁、醇香甘美的特点，主要销往全国各地和藏区。
熟沱是以普洱熟茶经人工堆制发酵而成，具有棕红色、汤色红亮、味温甘、味醇的特点，主要供出口。
你知道沱茶吗？