茶只有两种姿势：浮和沉；茶人只有两种姿势：拿起和放下。茶是大自然送给人类最好的礼物，一小块茶叶，蕴含着深厚的韵味和知识。茶是一门科学。你能从中学到什么，能从中学到什么，取决于你自己的本性。作为武夷岩茶初学者，首先要了解以下十个知识点，才能继续潜行和闭关。
1、武夷岩茶
其实是一个统称，产于福建武夷山，分类为半发酵乌龙茶，包括水仙、大红袍、肉桂、名山冷杉、外来物种等。
著名的冷杉最出名的有以下五种：铁罗汉、白凤冠、水甲虫、半山腰、大红袍。
这种茶是岩石品质的乌龙茶，是乌龙茶的顶级品质，是中国六大茶之一。
2、三坑两涧茶
很多茶友都把这些地方出产的武夷岩茶当做人生一大幸事。
三坑指“汇源坑”、“牛栏坑”、“倾倒坑”；两河指的是“柳巷河”和“婺源河”。
这五个地方出产的茶也被茶友们称为“阎正”。
3、正岩、半岩和洲茶
阎正茶是武夷山风景区70平方公里范围内出产的岩茶，即武夷山风景区。土的渗透性很强。岩谷陡峭险峻，潮湿条件好，谷底涓流渗水，夏季日照时间短，昼夜温差大。
半岩茶，阎正风景区周边的茶。
在平地和河岸上生产的洲茶，虽然没有前两者土壤条件最好，但现在改造后有了优质的茶叶产量。
4、岩茶的保质期
很多人以为茶有保质期，其实不然。能不能喝，主要看茶有没有变绿。
另外，岩茶如果长时间放在潮湿的空气中，不建议饮用。它的饮用味道会差很多，茶汤也不会像刚买的时候那么鲜橙色。
5、武夷水仙
水仙分为高枞水仙和老枞水仙。用大菲尔水仙制成的成品茶颜色深而珍贵。茶叶背面常有沙粒，类似“蜻蜓头青蛙腿”。
老枞水仙可以说是水仙茶中的极品，是指树龄在五六十年以上的水仙茶树，叶底较大，具有明显的“绿底红边”特征。
水仙茶树生产的新茶、高杉和老杉之间存在明显的特征差异。
6、龙肉
武夷山九龙饼中的肉桂，这里还有一棵名扬海内外的茶树，叫大红袍，武夷茶王的母树。
7、羊肉
武夷山三阳峰出产的肉桂也可以参考杨敦彦出产的肉桂，可以对应几个山场的“肉”。喝酒的时候要注意哪些山区农场生产肉桂，味道会不一样。
8、慧肉
惠坑生产的桂花茶，山野水资源丰富，给惠肉汤以水醇滑的优势。
9、不苦不涩不岩茶
介绍了岩茶的特点、苦味和涩味，这是由于岩茶中某些成分含量高造成的。但是，岩茶的苦味并不是那种无法化解的苦味。第一次入口会有苦味，但会很快恢复甜味。这是一种很好的岩茶。
10、岩茶返青
如果岩茶在开始时变绿，请询问你认识的茶农，看他们能否帮忙重新烘焙。切记不要想办法重新烘焙，因为最后一袋茶可能就没办法喝了。如果严重变绿，就没有饮用价值。请直接丢弃。
喜欢喝茶和知道茶是两回事。喜欢并不一定意味着了解和热爱武夷岩茶，所以也请知道如何正确区分不同种类的岩茶和储存知识。有一天，如果你懂茶，茶自然会回答你的问题。(作者：十三夷，出处：茶知武夷，出处：南明嘉人)