下雨前还不错，但太新了。不太热，不能碰你的嘴唇。隐深红三倍价，家家隔年炫耀。
武夷岩茶生产工艺复杂独特，讲究“隔年陈酿”。不求“新奇”的原因在于武夷岩茶的制作工艺比其他种类的茶要长。武夷岩茶是从绿叶中采摘，枯、青煮、炒、绞，直到初茶完成，然后挑出梗，去掉黄叶(粗糙的老叶)，再由茶巡警挑出不够好的茶条，制作工艺只能算一半工艺。毛茶通常需要一两个月的时间来提炼，这取决于茶农是否有足够的人力；然后就是极其重要的碳烤工序，一般要进行多次。
在炭烤的过程中，在祛除茶中寒气的同时，还能挖掘茶中更深层次的物质，使茶的口感更饱满、更丰富。传统的炭烧茶，当年不能马上喝，容易上火。而且此时的茶处于躁动中，内部物质处于分离状态，在口中也是分散的，没有整体感。
“焙茶密封存放在盒子里，然后打开来喝。这时茶中的火已经不在了，岩茶的后期改造已经完成。饮之，茶味醇厚，浓郁饱满，韵味悠长。”