什么是肉桂？
“香气担当”——武夷肉桂
武夷肉桂，又名“玉桂”。最早发现于武夷山慧远岩，另一个说起源于马真峰。现已发展到九龙、水帘洞、三阳峰、马头岩、桂林、天佑、张先、象升、百花、朱克、比什等地。在武夷山，并正在大力繁殖和推广，现已成为武夷岩茶的优势品种之一。
肉桂为晚萌品种，春季新芽生长旺盛，适合批量采摘。采摘时选择晴天为宜，遇到高温天气要注意下午茶青的保存，防止叶柄变红。
3岩茶肉桂，肉桂比较明显，最好的有奶味，香气特别持久，冲泡七次后仍有余香；入口醇厚甘甜，咽下后齿颊留香；汤色橙黄清亮，叶底均匀明亮，底色为淡绿色，边缘为红色；条纹均匀、紧密、卷曲，棕色和绿色，油性和光泽，有些叶子背面有青蛙皮样的白斑。肉桂香，喝完喉咙里还有热气。
什么是水仙？
“滋味担当”——闽北水仙
闽北水仙又名南路水仙，产于闽北建瓯市、建阳市、南平市。水仙茶起源于清朝道光年间，发源于福建省建阳县小湖乡胡大村燕岩山的竹仙洞。
四季皆可采摘，采摘标准为顶芽发育后采摘一芽三叶。春茶在谷雨前后两三天采摘，夏茶在夏至前三四天采摘。
水仙有一种非常幽静柔和的兰花香味，明显而悠长。其茶汤味醇滑，形紧而重，色油，俗称“黄鳝皮”；汤汁清澈，呈橙黄色或橙红色，叶子柔软、明亮、均匀，边缘或叶子上有红色斑点。
什么是奇兰？
白芨兰，祖籍福建省平和县，清乾隆年间(公元1735-1795年)在平和县七岭乡彭溪氏井附近生长了一种奇特的茶树，其新芽叶白绿相间。因此，采摘鲜叶制作乌龙茶，发现茶有奇特的兰花香味，故取名“白芽兰琪”。
采用闽南乌龙茶的加工方法，采摘标准为小开至中开三至四片。
白芨蓝茶外观紧实均匀，色绿褐油润，香气高爽，兰香浓郁，滋味醇厚，汤色鲜甜清亮，叶底柔软。白芽兰茶能闻香，优质白芽兰有山骨之韵。