图片来源：南浔嘉人照片
你不知道，武夷岩茶(大红袍)的制作工艺就算拿到了国家级非物质文化遗产，也改变不了它看天吃地的命运。
你不知道即使是国家级非物质文化遗产的传承人，也不可能每时每刻，每年都泡茶。
你不知道一个好的茶艺大师可以化腐朽为神奇，但是这样的大师越来越少了。
你不知道，你喝的成品茶，90%不是单个山场的，因为生茶生产出来之后，还有一个重要的步骤叫“返堆”。
你不知道单个品种是不是“特长生”，那么勾兑茶就是“三好学生”。根据需求可以是美观的、均匀的、芳香的或浓烈的。
你不知道你喝的大红袍可能是水仙花、肉桂，也可能是多种茶的大杂烩。总之不会是上面那六棵树。
你不知道现在岩茶有多贵。物美价廉一直是梦想。醒来后，我悲哀地发现，高价未必能买到好茶。
你不知道很少有人能懂一辈子岩茶。到现在也没人能喝各种武夷岩茶，也没人能喝山野各种茶。如果是，要么是传说，要么是他想卖给你茶叶。
你不知道喝山外酒的都是骗子。沏茶的确切山区通常只有沏茶的人自己知道。
你不知道岩茶的香气就像女人的香水，不是越香越好，而是越便宜的香水越刺激；
你不知道最大限度发挥优势的前三种茶只是“好”，第三种之后越来越好的茶才是真的好。