信阳毛尖茶是十大名茶之一，多次荣获巴拿马金奖。河南信阳产的茶质量最好。信阳毛尖茶主要以一芽一叶一芽二叶为原料。其干茶细长条状，色泽翠绿，茶汤清香，鲜醇，是绿茶的精品。
信阳毛尖如何冲泡口感最佳？步骤如下：
1、备用高档信阳毛尖茶5g。
注：清明前后采摘的春茶是信阳毛尖茶中最好的，而夏茶和秋茶苦涩味太浓，鲜度较低，不建议饮用。
2.选择优质矿泉水，加热至100。把水冷却到80度。
注：冲泡的信阳毛尖茶质量直接影响茶汤的口感。信阳当地山泉水最好。通常购买的瓶装矿泉水也可以接受。不要用自来水泡茶。
3.选择一个容量为300毫升的直玻璃杯，放入5克干茶。
注意：信阳毛尖茶的茶水比是1:50，干茶5g要用250ml水冲泡。
4.将80度的水慢慢倒入三分之一的玻璃墙。茶叶温热5秒后，继续加水至五六分之一杯，等待10分钟后饮用。
注意事项：高级信阳毛尖茶嫩度高，氨基酸含量丰富，一般不建议洗茶，因为第一次洗的茶是茶的精华，80度的水只能醒5秒。不要直接用开水冲泡。高温水会直接破坏茶叶中的营养成分，也会影响信阳毛尖茶的干甜味。