安吉白茶是什么茶
安吉白茶属于绿茶范畴，是大自然送给人类的珍贵礼物，是一种只能在特定生态环境下生产的变体茶。安吉白茶叶洁白如玉，叶脉青翠如玉，条索紧细重。干茶泡在水里后，舒展开来，形状如凤毛般美丽。茶汤鹅黄清亮，香气清新淡雅，滋味鲜爽，回味甘甜悠长。
需要注意的是，安吉白茶与“白茶”(中国六大茶之一)中的白毫银针、白牡丹不同。它是由绿茶加工技术制成的，因此属于绿茶的范畴。安吉白茶的原料是一种特殊的茶叶品种“白烨一号”，但生产“白茶”的时间很短，通常只有一个月左右。以安吉白茶产地浙江安吉为例，清明前，由于茶树缺乏叶绿素，萌出的芽呈白色；谷雨前，颜色渐褪为玉白色；从《谷雨》到夏至，花蕾逐渐生长，伸展成白绿相间的花和叶；夏至过后，芽和叶都是绿色的，和一般绿茶没什么区别。安吉白茶是在其特定的美白时期采摘、加工、制作而成，所以冲泡后叶底呈玉白色，这也是安吉白茶的独特之处。