很多人一听就觉得安吉白茶是白茶。其实不是白茶，是绿茶。那么，为什么安吉白茶表面上是白茶，实际上是绿茶呢？我们来看看具体的原因。
茶叶按加工工艺分
众所周知，茶叶是按照加工工艺来分类的，之所以类别不同，是因为它们之间的加工工艺不同。
绿茶的加工工艺是基于安吉白茶的美白和独特的外观，所以安吉白茶是一种非常适合制作绿茶的茶。
白茶和绿茶的加工工艺完全不同。白茶属于微发酵茶，绿茶不发酵，两者概念完全不同。
安吉白茶为什么叫白茶？
安吉白茶产于浙江省安吉县。这种茶树的鲜叶叫安吉白茶，品质独特，有周期性的美白现象。
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这种茶树的幼叶是白色的，在谷雨之前是玉白色的，在谷雨之后和夏至之前是白色和绿色的，所有的芽叶在夏天之后是绿色的，所以白化病期间采摘的芽叶被制成黄绿色的干茶，酿造后变成亮白色，所以它被称为白澄茶。
此外，白化病期间采集的安吉白茶叶绿素和茶多酚含量较低，但氨基酸含量较高，就像茶叶中富含的味精一样，使其具有清新、醇厚、回味甘甜的特点，这也是其适合制作绿茶的原因。
安吉白茶的冲泡技巧
在冲泡安吉白茶时，首先要考虑到其茶色淡而薄，不宜用高温水冲泡，以免高温水破坏其嫩度。所以建议冲泡水温在80度左右。
突破时，取安吉白茶3克，水150毫升，可冲泡强度适中的茶汤。
在冲泡安吉白茶时，尽量选择透明的玻璃杯，让你在冲泡过程中享受到茶叶舒展的姿势和清亮的茶汤。
看了上面的介绍，大家都明白为什么安吉白茶叫安吉白茶了吗？属于绿茶。请不要混淆。