安吉白茶是什么茶？
安吉白茶属于绿茶，不发酵，不凉。色泽翠绿，茶香淡雅。冲泡后有甜味，饮用后又恢复甜味。安吉白茶主要产于浙江湖州，是历史名茶之一。
安吉白茶的特点：
具有自然的外观，看起来像凤凰羽毛，具有淡绿色，长而香的香气，非常新鲜和醇厚的味道，浅杏黄色的汤色，白色和绿色的叶底和清晰的绿色纹理。因为它的干茶看起来像鸡毛，所以在当地也被称为“鸡茶”。
安吉白茶的氨基酸含量为5% ~ 10.6%，是普通绿茶的2 ~ 3倍。安吉白茶采用熔模铸造的方法酿造。先用少量水将茶叶浸湿，将茶叶浮在水面上，摇动茶杯(也称摇香)，再用水冲泡。