研究表明，安吉白茶和绿茶中的有机抗癌物质主要是茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。特别是咖啡因和茶多酚，具有提神醒脑的综合功效，介绍如下。
安吉白茶的保健功效
1.保护神经细胞可能对脑损伤和阿尔茨海默病有帮助：安吉白茶中含有多种氨基酸类化合物和茶脂中的二苯胺，能保护肝脏和胃，促进肝脏合成血栓素，具有抗衰老作用。
2.通常可以调节大脑中神经递质的浓度来降低高血压患者的血压：安吉白茶富含氨基丁酸，可以降低血压、血脂和血糖。
3.具有消除神经紧张、镇静的作用；
4.提高学习能力和记忆力：安吉白茶含有锰、锌、硒、茶多酚等微量元素，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大帮助。
5.改善女性月经综合症；
6.长期喝安吉白茶的女性身材苗条，皮肤美白保湿，身体健康。
喝安吉白茶的危害
1.过量饮用安吉白茶，会伤精血，寒脾胃，逐渐导致面色萎黄，食不果腹，呕吐不止。
2.空腹喝安吉白茶，直入肾经，对肾脏不利。
3.喝劣质安吉白茶对身体有害。劣质茶叶因茶叶污染留下的物质只有2%被开水甩出去，所以对健康的危害很弱，并不代表没有危害。
4.茶叶中含有一些对人体有害的微量金属元素，如铅、铬、镍等。它们的污染源包括茶树的生长环境、农药等化学物质、加工过程中释放的金属设备等。铅毒性最大，可在人体内蓄积，直至引起慢性中毒。
5.一些陈年茶叶和保存较差的安吉白茶中可能含有黄曲霉毒素，一些有毒细菌被认为是极致癌物质。
6.睡前2小时内最好不要喝茶。喝茶会兴奋精神，影响睡眠，甚至失眠。
安吉白茶饮用注意事项
1.茶叶在栽培加工过程中受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总会有一定的残留。
2.空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，导致茶叶中大量不良成分进入血液，引起头晕、心悸、四肢无力等症状。
3.鲜茶叶存放时间短，含有多种非氧化多酚、醛类、醇类等物质，对人体胃肠粘膜有很强的刺激作用，容易诱发胃病。应避免存放不到半个月的新鲜茶叶。
4.胃寒的人不要喝太多，喝多了会引起肠胃不适。神经衰弱、失眠者睡前不宜喝茶。哺乳期的女性也应该少喝茶。茶对牛奶有收敛作用。
5、忌随茶服药，忌隔夜饮茶。茶叶中的鞣酸会与多种药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。
安吉白茶的品饮方法
1.颜色：干茶颜色为浅绿黄色；冲泡时色泽如玉霜，叶色白绿；叶子底部的白肋为黄绿色；
2.香味：主要产品有干茶香味、水香味、茶汤香味。优质的高山安吉白茶甚至有淡淡的奶香味和肉桂香味；
3.口感：品质好的安吉白茶口感鲜甜，口感顺滑，有汤感；
4、形状：形似凤凰羽毛，开头一芽一叶，一芽二叶较好；
5.押韵：香味持久，回甜时间长。
俗话说“夏天喝绿，冬天喝红，一年四季喝乌龙茶。”绿茶的清茶汤补充了晴朗的夏日时光。绿芽头直立，在水中下沉或漂浮，杯口升起水雾，淡淡的花香包裹在鼻尖。鸟儿在耳边啁啾，车水马龙的喧嚣似乎瞬间消失在身后，眼前是一片雾蒙蒙的山谷。一大块绿茶正在贡献自己的茶香。