浙江安吉白茶属于条兰绿茶，主要产于浙江省安吉县。200多年前，在该县茶山发现了两棵白叶茶树，近十年来大规模繁殖种植。这种茶树的芽和叶在春天是白色的，当温度高的时候就会变绿。经过科学研究，这种白叶茶被称为“白茶”，在宋代惠宗赵霁《大观茶论》中是稀有、珍贵、品质上乘的。
“浙江安吉白茶”是用这种白叶茶的芽叶加工而成，色泽黄绿色，有高爽香气，口感特别鲜醇。因此，安吉白茶在多年的各种茶叶质量评比活动中，往往居于绿茶之首。经分析测定，氨基酸含量在6% ~ 8%以上，茶氨酸含量在2.5%以上，是普通茶的3-4倍。科学研究发现，茶氨酸具有增强免疫力、增强脑神经传导活性、改善记忆和镇静的作用。
喝茶能让人感到轻松、舒适、平静，这就是茶氨酸的作用。所以经常喝浙江安吉白茶，对增强人体免疫力和思维能力的作用更大。