安吉白茶是浙江省安吉县的特产。它的形状是直的，略平，像惠兰；颜色为绿色，白发外露；叶芽如金镶绿鞘，银箭包裹，十分赏心悦目。冲泡后香气高且持久。味道清新爽口。喝完之后嘴唇和牙齿会留香，回味甘甜，会产生流质。叶子的底部是绿色和明亮的，芽叶可以区分。那么，浙江安吉白茶属于哪种茶呢？我们来看看。
浙江的安吉白茶属于什么茶类
安吉白茶是根据绿茶的生产工艺制成的，因此属于绿茶。
安吉白茶已有近千年的历史，宋代惠宗赵霁的《大观茶论》记载了这一历史。十九年(1930年)，安吉农民在小冯镇马岭岗发现了几十棵野生白茶树。
1982年，在浙江农业资源普查中，在安吉天荒坪的高山上发现了一棵千年茶树。它的嫩叶洁白如玉，被培育成“白烨一号”。
那安吉白茶为什么要叫白茶？
简单来说，安吉白茶在22 ~ 24摄氏度的温度下，叶子嫩白。
安吉白茶是一种罕见的茶叶品种，属于“低温敏感”茶，其阈值在23左右。茶树生产“白茶”的时间很短，通常只有一个月左右。以浙江安吉为例，春季由于叶绿素缺乏，清明前发芽的芽是白色的。《谷雨》前，颜色褪色，多为玉白色。
谷雨过后，夏至之前，逐渐变成了白绿相间的花叶。在至夏，芽叶恢复到全绿，这与普通绿茶没有什么不同。正是因为神奇的安吉白茶是在特定的白化时期采摘、加工、制作的，所以茶叶的底部经过冲泡后也是玉白色的，这是安吉白茶的独特之处。
