品茶三个字，包含了品茶、品茶、体验茶带给人物质和精神享受的含义。喝茶不同于喝茶。喝茶主要是解渴，满足生理需求。喝一碗茶往往是几口，没什么讲究。但品茶是追求精神满足，重在意境。喝茶被认为是一种艺术欣赏。要细细啜饮，用心观察味道。
观色
主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形状。冲泡后外形变化，几乎恢复到自然状态，茶叶颜色由浅变深，晶莹剔透。即使同一种茶叶因年代不同而颜色不同，看着红茶汤变色也是一种享受。喝之前，先看看茶汤，好好享受。
闻香
看完颜色，你应该闻到公平杯茶汤的香气。好茶的香气自然、纯净、清爽、醉人。劣质茶一般香气较低，不够纯净，有的还有焦烟和青草的味道，甚至夹杂着异味。茶的香气由多种芳香物质组成。闻一闻茶，一定要细细品味，细细鉴别，才能领略它的韵味。
辨形
经过观察冲泡后茶叶的形状变化，鲜叶浸泡在水中后逐渐恢复原来的形状。红茶中暴露的叶片形状因茶树品种、茶区和树龄的不同而不同。从茶叶鉴别中找到茶叶的源头，从贮藏转化中了解茶叶的变化，从观察茶叶的变化中享受无穷的乐趣。
品味
闻过茶汤的香气，就能尝到茶汤的味道。和茶的香气一样，茶的味道也很复杂多样。第一次入口后，舌头很快就会产生液体，韵味无穷。这就是茶的化学元素在刺激口腔各个部位感觉器官中的作用。