虽然岩茶是个好东西，受到大多数茶友的喜爱，但它并不完美，也有一些缺点。所以，今天我们就来说说岩茶最大的缺陷，——。很多朋友对此提出了疑问，只是不知道为什么。下面是大致介绍，建议大家收藏！
一、岩茶如何会返青的
岩茶之所以变绿，是因为茶叶潮湿，导致茶产品的绿色口感。变潮可能有两个原因：一是空气湿度高；第二，茶叶内部的水分在茶叶有效成分转化的影响下溢出表面，导致潮湿。
岩茶的回春与空气湿度和茶叶本身的有效成分有关。据青峰个人分析，茶叶受潮后会产生活性反应，严重的话会产生霉变。
岩茶的回春表现出强烈的绿色味道。就像我们喝树叶的味道，其实是水被吐出来的表情。
二、岩茶的保存
岩茶的保存与茶产品的烘焙程度密切相关。
岩茶，轻度烘焙，含水量和有效成分相对较高。所以对茶叶保鲜的要求相对较高。
在密封条件下，由于茶叶本身含有一定量的水分，当加热或时间过长时，其内部水分会慢慢溢出表面，导致变绿。
然而，在低温下，其活性成分的转化会相对较慢。如果需要延长存放时间，建议存放在冰箱中。
相对来说，中脚火以上的岩茶不容易变绿，因为茶叶烤到中脚火后含水量比较低，尤其是全脚火的岩茶。我们说烘焙茶的内在水分含量较低，在活动转化过程中速度相对较慢。所以中火岩茶只需要密封保存即可。