每个接触过武夷岩茶的人都想知道它魅力的成因。甚至很多岩茶爱好者都体验过武夷山，参观过所谓的岩茶"山场’，但只有一点是清楚的，岩茶真的来自风景优美、自然环境优越的地方。但还是不能理解商家的口碑是什么。
但是，对于武夷茶人来说，并没有什么神秘之处，那就是茶农生长在屋前屋后的自然环境中：风土人情与人类手艺的结合。就像妈妈做饭的味道一直留在我的脑海里；这就像说母语而不考虑语法一样自然。然而，抽象的味觉感知使得长期不在环境中生活的人很难通过大脑精确的组织语言形象准确地实现。难以分辨的尴尬不是来自舌尖，而是来自农业社会向工业社会的转变。城市化的加速带来了人们对农产品的思想情感，感知达不到的边界充满了想象。张爱玲很早就经历过这种情况，所以她说：像我们这样在都市文化中长大的人，总是先看到大海的画面，再看到大海；先看爱情小说，再认识爱情；我们对生活的体验往往是第二轮，借助于人为的戏剧，所以生活和生活的戏剧化很难划清界限。
1943年林福全先生试图复兴岩茶时，在武夷山进行了三年的实地考察。从头到尾看完《武夷茶叶生产制造及运销》这本书，他发现自己之前对岩茶的理解过于感性和片面。书中对产茶环境的解释是：“武夷岩茶之所以品质优良，是由于茶树品种优良，管理方法合理化，但仍有许多独特的优势。所有自然条件，如地形、土壤、气候等。对茶叶生产质量有足够的影响。就地形而言，武夷岩茶可以说是被山川的细腻之美所锤炼，被岩骨、岩坑之源所滋养，被春暖花开所赢得，滋味甘甜芬芳。从土质上来说，疏松湿润，既不太粘也不好排，也不太干。在山腰，每多一点腐殖质和丰富的土壤流入，就有更多的肥料和可渗透的水和蒸汽，适合茶树等深根植物。气候微寒，降雪不频繁，山高气爽，夏季天不酷热，四季云雾环绕，雨量适中，又因山峰高耸，山石峡谷间日照不频繁，也是茶树生长的理想条件。而且，因为山川的奇特，茶则相信彼此。
植物非常敏感，总是聪明地遵循自己有利于生存的规律，选择土壤，生活在环境中。植被环境越复杂多样，越有利于茶叶的生长。在古代，农学家一般区分“土”和“土”。“土”代表自然土壤，植物在自然土壤上局部生长和局部死亡产生的腐殖质可以作为“土”帮助恢复土壤肥力。如果将土壤中的农产品采摘出售，为了恢复土壤肥力，习惯上在茶叶生产后将采摘的茶梗铺在土壤上，以便还田。在这方面，武夷茶区和云南茶区具有独特的优势。"土’是最接近的说法，但它缺乏抽象和感性的含义，以至于英国人无法理解这个词。用神秘主义来判断法国葡萄酒的优越性是不可知的，正是这种不可知使法国葡萄酒在品质上更优越。同样的事情也发生在茶叶上，以至于荷兰植物猎人来武夷山偷茶籽却做不出武夷茶的原因之一，就是单纯认为"红茶’产于红茶树上，绿茶产于"绿茶’树上。直到英国植物猎人傅穹来到武夷山，他才意识到红茶和绿茶是生产技术，而不是茶叶品种。