信阳毛尖茶饮用注意事项
1.避免饭后喝茶
很多人喜欢饭后泡一杯毛尖茶，但这种茶含有大量的单宁酸，会与食物中的铁发生反应，产生不溶的新物质，不能被胃肠粘膜吸收。久而久之，会导致缺铁，甚至贫血。你应该在晚饭后半小时喝茶。
2.避免禁食
空腹喝信阳毛尖茶，尤其是浓茶，会抑制胃液分泌，阻碍消化，甚至导致“饮茶”现象，如晕厥、心悸、肠胃不适等。
3.睡前避免喝茶
毛尖茶含有大量生物碱，能刺激大脑皮层。睡前喝毛尖茶，会过度兴奋神经，引起失眠或加重神经衰弱。
4.饮酒后避免饮酒
毛尖茶对兴奋神经中枢有很强的作用。醉酒后喝浓茶会增加心脏负担。喝茶还能加速利尿，使酒精中的有毒醛类在分解前从肾脏排出，对肾脏造成极大刺激，危害健康。因此，患有心肾疾病或功能障碍的人不应喝茶。
5.避免喝浓茶
毛尖茶中多酚、生物碱和氟含量高，会引起许多不适症状，甚至危及健康。
信阳毛尖茶的酿造方法
第一步：在信阳泡之前，先用开水将锅烧开，既可以消除锅内异味，又有助于茶叶香气的挥发。用锅里的热水浸泡茶杯，通过旋转和倒水来升高茶杯的温度。
第二步：用茶匙将茶叶放入茶壶中，根据茶壶的大小确定茶叶的数量。
第三步：将开水倒入茶壶中，加热杯子。
第四步：高冲击力泡茶时，提起壶，从高点倒入开水，使茶叶在壶内滚动铺开，注入的水应持续7分钟。
第五步：将茶壶中的茶汤均匀倒入杯中，建议七分钟后斟满。
第六步：品茶前先闻一闻茶香。
第七步：喝三口茶，细细品味，享受西湖龙井茶的醇香。
总之，信阳毛尖茶富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A、B1、B2、C、K、P、PP和水溶性矿物质。它具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化等多种功能。