信阳毛尖与古丈毛尖的区别：信阳毛尖产于河南省信阳市，古丈毛尖产于湖南省湘西古丈县；其次，流程不同。古丈毛尖茶是炒绿茶，信阳毛尖茶是焙绿茶；信阳毛尖茶均匀、亮绿色，有明显的白毛，而古丈毛尖茶条紧、细、圆、直，前苗美，味甘，叶嫩而均匀。
信阳毛尖茶和古丈毛尖茶的区别；
1.产地不同
产品不一样。古丈毛尖产于湖南省湘西武陵山区古丈县，信阳毛尖产于河南省信阳市石河区、平桥区和罗山县。
2.不同的过程
虽然都属于绿茶，但古丈毛尖茶属于炒绿茶，信阳毛尖茶属于烤绿茶。这个问题相信很多信阳人和朋友都容易犯错误。
工艺流程不同；古丈毛尖茶有八道制作工艺，信阳毛尖茶有六道制作工艺。
古丈毛尖茶的生产工艺：摊青杀青清新风-第一次揉捻-炒第二次青-第二次揉捻-炒第三次生条-起锅
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信阳毛尖茶生产工艺：摊青-生锅-熟锅-初烘-摊凉-复烘。
3.不同的质量特征
信阳毛尖茶是十大名茶之一，属于绿茶范畴。茶的颜色、味道和味道都很独特。首先，信阳毛尖茶色泽干净，无杂质，给人一种超凡脱俗的感觉。
此外，信阳毛尖茶具有优雅、清新、优雅的香气。
信阳毛尖茶味道鲜醇，回味无穷。另外，信阳毛尖茶的造型也很独特。信阳毛尖茶整体非常整齐，鲜绿色有光泽，有明显的白毛。简单总结一下它的形状，就是“细、圆、直”。
古丈的毛尖茶不仅紧、细、圆、直，而且油、有光泽。除了少数条纹相近的同类茶，油滑感和显著度都是可望而不可及的。
古丈毛尖色、香、味俱佳，耐冲泡。不仅干茶润泽，汤色鲜亮，而且香气高而持久，口感醇厚甘甜。冲泡3-4次，茶味依然浓郁。
古丈毛尖茶的感官特点是：紧实、细、圆直条索、前苗美、香气高、味甘、叶底嫩匀、余味长、特别耐冲泡。