信阳毛尖茶属于绿茶，中国十大名茶之一。毛尖茶在唐代被列为贡品，蕴含着丰富的茶文化历史。
信阳毛尖茶主要分为春茶、夏茶和秋茶三个品种。春茶一般在春夏之交采摘，特点是新芽新叶肥美，营养价值高。春茶是信阳毛尖茶中品质最好的茶。根据生长期不同，春茶也分为明前茶、雨前茶、春后茶。夏茶，顾名思义，夏季六七月采摘。由于生长迅速，茶叶中咖啡因和花色素苷增加，可溶性物质减少，口感比春茶更涩。秋茶一般在千年期采摘叶子，属于信阳毛尖茶的最后一批。它的味道没有春茶和夏茶香，香味独特。
信阳毛尖茶富含氨基酸、维生素和蛋白质，有助于降低胆固醇、降血压、抑制动脉硬化、提神醒脑、帮助胃肠道消化。喝茶不仅有益于身心健康，也是一件平静的事情。会品茶懂茶道的人，也必须懂得修身养性。