信阳毛尖茶的冲泡要点包括茶的比例、冲泡温度、茶具的选择、水质的选择、冲泡时间的长短等。一、掌握好茶与水的比例
其实最重要的是掌握好茶和水的比例。茶多水少味；茶水少，味少。浸泡信阳毛尖茶的开水应该用大火煮沸，而不是用文火。这是一个简单的烧开水的过程，不是制作毛尖茶的水温。不要迷茫。
二、注意冲泡的温度
1.不宜用100的开水冲泡
信阳毛尖茶冲泡水温不宜过高，水温的掌握主要取决于冲泡等级和采摘时间。信阳毛尖茶绝对不能用100的开水冲泡，最好用75~85，也就是水煮沸后，冷却到想要的温度。
2.茶叶越绿，水温越低
为了冲泡出更好的口感，信阳毛尖茶叶越绿，冲泡水温越低，这样茶汤就越鲜爽，口感清爽，维生素C破坏也就越少。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C被大量破坏，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，也就是说茶叶是“煮熟的”。
3.不宜用太热的水冲泡
信阳毛尖茶不要用太烫的水冲泡，因为信阳毛尖茶是绿茶，没有经过发酵，所以信阳毛尖茶的芽头很嫩。如果用太热的水冲泡，会把茶叶卷起来，一起冲泡苦味，影响口感。
三、茶具的选择
喝信阳毛尖茶对茶具要求不高。为了观察它的颜色，闻闻它的愚昧，可以用透明的玻璃杯或白瓷杯，但不要用有盖的杯子或壶，因为你不能把信阳毛尖茶盖上盖，否则汤和叶子会变黄。
四、水质的选择
用不同的水冲泡信阳毛尖茶，味道是不一样的。当然信阳水(石河水)口感最好最纯，也是泉水山涧泡茶的最佳选择。但是外国朋友很难有信阳本地的水，所以首选纯净水，然后是矿泉水。千万不要用当地自来水冲泡信阳毛尖茶，味道很不好。一面水土养一面，茶也是，所以有朋友这么说
五、每泡时间的长短
茶叶在沸水中冲泡3分钟后，维生素、氨基酸、咖啡因等。首先从茶叶中滤出。茶汤味道鲜醇，但缺乏刺激的味道；此后，付茶物质陆续浸出，虽然鲜度、鲜度和无知度有所下降，但苦味和无知度相对增加。根据信阳毛尖茶的特点，最好的效果是在4-10分钟内喝一半茶，然后加水。太早就没有茶味了，太晚就太重了。
六、注意冲泡步骤的先后
信阳毛尖茶的冲泡步骤是：
第一步：从茶盒中取出新鲜茶叶，放入茶盘中。
第二步：用龙潭泉水或纯净水冲泡信阳毛尖茶。水温在80左右。俗话说“老茶要泡，嫩茶要泡”。
第三步：将茶壶倒满水，然后将壶水倒入茶海中，再依次倒入花茶杯和茶杯中，然后用茶筷夹住茶杯清洗茶具。
第四步：往锅里注入少量水，用“甩法”用茶匙轻轻拨茶叶入锅。
第五步：信阳人喝茶，注意茶的第一道和第二道菜。为了更干净，他们应该先倒茶，也叫洗茶。
第六步：用“回旋注水法”往壶里注入一点水浸泡茶芽，这叫温浸。
第七步：往壶里注水，提起向下注入，重复三次，然后用壶盖轻轻刷掉茶汤表面的泡沫，称为“春风”。
第八步：将壶中的茶迅速倒入茶海中，使茶和汤分开，浓淡均匀。
第九步：将茶海中的茶依次倒入花杯，倒茶七分钟，留下三份情怀。
第十步：给客人端茶，泡茶的人要和客人一起品茶。品茶可以用“三龙护鼎”的杯尾手法。首先观察汤的均匀性、绿色和亮度，然后品尝润喉。即一润唇，二润舌，三润喉。
综上所述，信阳毛尖茶的冲泡要注意以上五大要点，也要注意冲泡顺序。