明前茶是按清明节的前后对信阳毛尖的称呼。明前茶是清明节前采制的信阳毛尖茶叶。主要是因为信阳毛尖明前茶品质好。清明节之后，在信阳地区气温上升得非常快。最高温度能达到30度导致信阳毛尖的鲜叶品质下降，致使整个春茶采摘时间缩短。
气温低时信阳毛尖春茶来的慢一点，这样对信阳毛尖茶的产量有一定的影响。信阳毛尖明前茶对整个春茶都是有影响的。同时明前茶价格的定位会直接影响明年春茶的所有信阳毛尖价格走向。
信阳毛尖明前茶为什么好？主要是因为清明节前才信阳毛尖茶叶，受到的虫害侵扰少。芽叶细嫩，色翠香幽。是信阳毛尖茶中的佳品。有因清明前气温普遍较低，发芽数量有限，导致信阳毛尖明前茶很少。所以又有明前茶贵如金之说。
经过漫长的冬季，毛尖茶树内的养分得到充分的积累。再加上初春气温低，茶树生长速度缓慢。这时候的信阳毛尖的质量比较好，导致这时候的信阳毛尖茶深受广大茶友的青睐。
明前信阳毛尖茶外观碧绿新鲜、香气清纯，冲泡时呈现青黄色。滋味清新刺激有清爽可口之感。毛尖村小编告诉大家刚炒好的信阳毛尖明前茶，最好不要马上喝。新茶要放上1到2个星期，味道会更好。在冲泡的时候不要用沸水，因为明前茶比较细嫩，采用80度左右的水温泡最好。