信阳毛尖也叫豫毛峰，是中国十大名茶之一，产于河南大别山区的信阳市境内。
具有“香高，味浓，汤色绿，多白毫”的特点，是一等一的优质绿茶。
小小毛尖茶，入口纯绵甘。
如果你能体会到如此的口感，必须具备两个条件：一个是茶的品质问题;另一个则是冲泡方法。
如果茶叶品质不好，再好的冲泡方法，也泡不出入口纯绵甘;反之亦然。
那么如何冲泡信阳毛尖呢?下面就一一为您介绍。
一、备茶
首先要选择优质的信阳毛尖，即干茶条索紧，细，圆，光，直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿而油润。
把干茶放在鼻旁，能清晰感受到浓浓的清香味。
二、备茶具
我国的茶具历史悠久，品类繁多，形态各异，多姿多彩。
按照用途的不同可分为：日常冲泡茶具和功夫茶具。
按照材质的不同可分为：瓷器茶具，陶器茶具，玻璃茶具等。
常用茶具，质地的密度高低排名为：玻璃，瓷器，陶器。
一般来说，密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬，反之，则香味比较低沉。
当然这只是一个方面。
还要考虑到茶具，是否具有实用性，是否具有欣赏价值，是否有利于茶性的发挥等。
好茶配好器，犹似红花绿叶，相映生辉。
目前，冲泡信阳毛尖使用较多的是：玻璃杯或白瓷盖碗。
1、玻璃杯
适用于冲泡，细嫩而名贵的信阳毛尖。
一般宜选用200-250毫升，单层，透明，无花的玻璃杯。
玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以观赏到茶叶，在水中舒展，游动，变幻的过程，以及茶汤色泽的变化。
用玻璃杯泡茶，方便，简单，快捷，且价廉物美，容易清洗，还方便携带;适合上班族，差旅一族等。
2、白瓷盖碗
适用于泡饮中高档的信阳毛尖，重在适口，品味或解渴。
白瓷盖碗，即可一人品饮，也可多人使用。
一人独饮，可随喝随泡，方便快捷。
多人品饮时，先出汤在公道杯中，再分而饮用。
白瓷盖碗的好处是，泡茶既不夺香，又无熟汤味，还能较长时间保持茶叶的色香味。
缺点是，不方便携带，容易烫手等。
无论玻璃杯还是白瓷盖碗，均宜小不宜大，大则水多，茶叶易老。