安吉白茶和龙井的区别
安吉白茶产于浙江湖州，龙井产于浙江杭州；安吉白茶树种为白烨1号，龙井树种为龙井43号，居群种；安吉白茶干茶如鸡毛，色泽淡绿，香气浓郁，叶底白绿，龙井茶干茶则扁滑爽口，色泽淡绿，豆香浓郁，叶底鲜。
安吉白茶的特点：
安吉白茶(白叶茶)是一种罕见的变异茶，属于“低温敏感”茶，其阈值在23左右。茶树生产“白茶”的时间很短，通常只有一个月左右。
以浙江安吉为例，春季由于叶绿素缺乏，清明前发芽的芽是白色的。
谷雨面前，颜色淡了，大部分是玉白色。从下雨到夏至，逐渐变成白绿相间的花叶。
在至夏，芽叶恢复到全绿，这与普通绿茶没有什么不同。正是因为神奇的安吉白茶是在特定的白化时期采摘、加工、制作而成的，所以茶叶煮沸后底部也是玉白色的，这是安吉白茶的独特之处。
西湖龙井的特点：
首先需要注意的是，龙井茶不等于西湖龙井茶。龙井茶包括钱塘龙井、岳州龙井和西湖龙井事实上，西湖龙井的生产面积很小，主要是西湖附近的石峰、云起、虎豹、龙武和梅家坞生产的茶，被称为西湖龙井，即我们经常看到的“狮、云、龙、虎、梅”。西湖龙井茶必须产自杭州西湖区不到50平方公里的地方。
其中，石峰龙井作为最好的产区，被列为一级产区。
西湖龙井茶的一般特点是：外形扁平美观，色泽翠绿，内质清香，泡在杯中，芽叶翠绿。
素有“色绿、香、味甜、形美”之称。
春茶中特有的西湖龙井、浙江龙井，外观平整光滑，苗尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无茸毛；汤呈淡绿色(黄色)，明亮；清香或嫩滑的栗香，但有些茶的火香很高；口感清爽或浓郁；叶子是绿色和完整的。