历史文化区别
原产于广东潮安县凤凰山，相传为南宋栽培。有2000多棵树超过200岁。主要分布在广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平远等地。20世纪50年代以后，在广东省大规模栽培。海南、广西、湖南、江西、浙江等省有少量引进。
普洱茶名扬天下，源于东汉，盛于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，自古以来就分布在普洱，故名。普洱茶是用绿茶或黑茶蒸制成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶和紧压茶。普洱茶的历史可以追溯到东汉，距今已有2000年的历史。民间有“武侯遗风”的说法。武侯是指三国时期的丞相诸葛亮。因此，普洱茶的种植和利用至少已有1700年的历史。千百年来，普洱茶因其优良的品质一直受到消费者的青睐。
制作工艺区别
凤凰水仙的生产工艺：采摘——，烘干——，摇动——，摊放——，杀青——，揉捏——，烘烤
普洱茶有其独特的加工程序，一般要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜茶叶经过杀青、揉捻、干燥后成为普洱毛青。这时，毛青的魅力浓浓、犀利，而且没有很好地组织。生茶生产后，由于后续工序不同，分为“熟茶”和“生茶”，堆积起来变成熟茶后就变成了“熟茶”。经过长时间的储存，味道稳定干净就可以出售了。储存时间一般需要——5年。
“生茶”是指未经过枯燥过程的生茶的完全自然转化。自然转化的过程相当缓慢，至少需要5——8年。完全成熟后的鲜茶，其陈味中仍有活泼的韵味，持续时间越长，其内在的风味和活力就越显露和稳定，从而形成了普洱茶“制新茶卖老茶”的形式。
冲泡口感区别
凤凰水仙茶香气极高，口感丰富醇厚，汤色金黄；红茶香气高，汤色红，呈“寒后浑”。耐寒性强。坚定有力。
普洱茶的口味丰富多样，不同的地理丘陵，不同的年份，不同的古树，不同的口味。每个山区和年份都有自己独特的味道。比如老板章以强势霸道著称，义乌则以阴柔细腻著称。因为普洱茶具有越陈越香的特点，长期存放的茶会比新茶醇香浓郁，刺激性小，价格也更贵。好的普洱茶一般能泡20个以上，但茶味越来越香。
功效与作用区别
明代李时珍《本草纲目》说：“茶苦寒，阴处太阳沉落，最好降火。”乌龙茶是中国特有的名茶。国内外现代科学研究证明，乌龙茶不仅具有提神、消除疲劳、生津、解热消炎、解毒防病、促进消化、减肥健身的保健功能，而且具有防癌、降脂、抗衰老的特殊功效。
关于普洱茶功效的现代研究有20个，分别是减肥、降脂、防治动脉硬化、冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降低烟雾毒性、降低重金属毒性、抗辐射、刺激中枢神经、利尿、预防龋齿、明目、助消化、抗毒性、杀菌、防便秘、解酒等，其中有一些与中医有关。还能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢，加速小腹脂肪分解。