岩茶，产自武夷山茶区，以其独特的岩韵风味而著称。这种乌龙茶拥有正岩、半岩和洲茶三大类，其中正岩茶的岩韵最为显著，成为了岩茶的代表之作。然而，你是否曾好奇，这岩茶的茶汤究竟是什么颜色呢？接下来，让我们一起揭开岩茶的神秘面纱，探索其茶汤的奥秘。
岩茶的茶汤颜色丰富多样，从金黄色、橙黄色到橙红色，整体清澈明亮。无论从何种角度观察，都能看到茶汤中明显的金环，极具观赏价值。而这种色泽的呈现，与烘焙火候有着密切的关系。
轻火岩茶的茶汤以橙黄为主，偶尔伴有青翠的绿意。中火岩茶则呈现出橙黄偏红的色泽，显得更为醇厚。而足火岩茶的茶汤则呈现出细腻、浓稠的琥珀色，给人以深沉之感。
除了烘焙火候，茶汤的色泽还与叶绿素、茶黄素、茶色素等多种色素类物质有关。其中，茶黄素和茶红素是主导色素品种。当茶红素含量偏高时，茶汤色泽偏红；而茶黄素偏高时，茶汤的红润感不足，但金黄韵味会更加突出。
那么，如何判断岩茶汤色的好坏呢？其实，岩茶汤色不能简单地以浓淡来判断其品质。因为除了品质因素外，茶叶用量和焖泡时间也会对茶汤色泽产生影响。在茶叶用量适中的情况下，焖泡时间越长，茶汤色泽越深沉；反之，焖泡时间短则会使茶汤清淡无味。同样地，茶叶用量过多或过少也会影响茶汤的香韵、滋味和色泽。因此，我们不能仅凭茶汤色泽来判断岩茶品质的好坏。
不过，在武夷山地区，人们通常认为橙黄色的茶汤是岩茶的标准色泽。如果茶汤过分红艳或过于淡雅，则可能说明该茶叶的品质存在问题。
那么，为什么有些岩茶的茶汤会显得浑浊呢？其实，这可能与贮藏环境及方法、加工工艺、鲜叶品质以及焖泡方法等多个因素有关。
首先，贮藏环境不佳或方法不当可能导致岩茶变质，从而使焖泡后的茶汤变得浑浊不堪。其次，加工过程中若杀青、萎凋等环节处理不当，也可能影响后续焖泡时茶汤的清澈度。此外，鲜叶品质较差时，用热水焖泡后容易出现茶汤浑浊且碎茶较多的情况。最后，未进行洗茶工序或茶叶表面浮尘较多也会导致焖泡后的茶汤极为浑浊。
为了获得清澈明亮的岩茶茶汤，我们需要从多个方面进行控制和调整。这包括选择优质的鲜叶、采用适当的加工工艺、掌握正确的焖泡方法以及保持茶叶的贮藏环境干燥通风等。只有综合考虑这些因素，我们才能真正领略到岩茶那独特而迷人的风味和色泽。