安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县。其核心原产区为西龙、昆通等地。安吉白茶是以一芽二叶为原料，经过去水、梳理、初烘、摊晾、复烘、收灰、烘干等工序制成的。它的干茶是淡黄色和绿色的，叶子是绿色的，所以它具有“绿茎白叶”的显著特点。
如何挑选好的安吉白茶；
首先是颜色歧视。正宗安吉白茶，青鲜，芽叶均匀，芽峰外露。干茶颜色较暗且不均匀，可能是外国茶和非白烨1号品种制作的茶，也可能是老茶。
其次是外观。因为安吉白茶采摘均匀，其芽峰一般都是露在外面的，看起来像凤尾。国外白茶条紧而细，齿峰不明显。
看张雨柏在叶底酝酿后，叶脉青绿清澈。
第三，闻香。安吉白茶产品的一个特点就是清香嫩滑，余韵悠长，有玉兰香。其他如高火味、青草味等都是下品，老味的都是老茶。
第四是味道。安吉白茶是一种高氨基酸产品，口感清新，余味甘甜，无苦味。苦味、涩味、焦味、青草味等口感都是不合格品，而老茶口感不新鲜。
结论~贴心茶网茶百科：
安吉县位于浙江省北部，是中国著名的竹乡，山川秀美，绿水长流。安吉白茶是浙江名茶的后起之秀。
安吉白茶，采用绿茶加工工艺制作而成，属于绿茶，其白色是因为其加工原料采自一种幼叶全白的茶树。
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