乌龙茶在台湾有几道工序？
(1)绿色采摘：茶叶生产的第一步是从茶树上采摘新长出的嫩芽或落叶作为原料。
(2)阳光萎凋：将采摘的绿茶放在室外，阳光使其自然消失一部分水分。
叶子的光泽消失成波浪形波动，用手触摸感觉柔软，称为“日光萎凋”。
(3)室内萎凋：将萎凋后的绿茶放入室内，通过静置和搅拌交替进行，使叶缘细胞受到损伤，有利于发酵，去除茶叶中苦涩、发臭的绿色味道，称为“室内萎凋”。
(4)发酵：室内萎凋结束后，让绿茶静置数小时，与空气接触进行缓慢氧化，称为“发酵”。
(5)杀青：绿茶发酵到需要的程度后，放入“杀青机”停止高温发酵，称为杀青。
杀青有炒和蒸两种方法。绿茶不经过萎凋和发酵直接灭活。而红茶保持茶绿色发酵(不杀)。
(6)揉捏：杀青后，放入(揉捏机)中揉捏破碎茶叶细胞。包茶温柔。冻顶和铁观音中等软，重软。这块布很软
(7)烘干：将揉捻好的绿茶放入烘干机中，去除水分，即“烘干”。干燥的未精制茶叶被称为粗茶或粗茶，此时可以出售给茶商。
(8)烘焙：茶商买回生茶后，如果是半发酵茶，必须烘焙才能使茶变淡或变熟，但非发酵茶(如绿茶)不需要烘焙。
(9)成品：最后经过拔茎、查枝，茶叶即可包装出售。茶喝完了，还可以熏，陈方等。