成分含量(干物质):具有生理功能的儿茶素及其氧化缩合物10-30%。
抗氧化，抗突变；预防癌症，降低胆固醇；降低血液中的低密度脂蛋白；抑制血压升高；抑制血糖升高；抑制血小板聚集；抗菌抗食物过敏；改善肠道微生物相，消除异味。黄酮醇0.6 ~ 0.7%，增强微血管；抗氧化活性；降血压，除异味。咖啡因2 ~ 4%。中枢神经系统兴奋。提神强心。利尿剂，抗喘息，高代谢。
杂键多糖：约0.6%抑制血糖升高(抗糖尿病)；维生素C:150-250 ppm；抗坏血病、抗氧化、抗癌维生素E:25-70 ppm；抗氧化、抗癌、抗怀孕胡萝卜素：13-29 ppm；抗氧化和抗癌锌：30-75 ppm。防止免疫力低下。硒为1.0~1.8ppm，锰为400 ~ 2,000 ppm，用于抗氧化、防癌、防心肌损伤。
酶的系数。增强免疫力。理论上，所有茶叶都可以用于凉茶制作，但只有茶叶品质释放的时间效率和茶产品所强调的风味和口感。因为是“冷泡”，中焙火茶和炭焙老茶不太适合，而香型包装茶(原味不烤)，绿茶或长条茶更适合。在炎热的夏天，天气非常热。冷饮可以清热解渴，补充身体流失的水分。凉茶制作是今年夏天的一个不错的新选择。
茶业改良领域表明，所谓冷泡茶，就是用冷水泡茶，可以说是颠覆了传统的用热水泡茶的另类泡茶方法。上班，上课，开车郊游，去哪？只要能买到矿泉水，就可以把茶包、茶叶、随身包装进瓶子里，随时享用美味健康的凉茶。茶的选择和饮用浓度取决于你的个人偏好，这是一种非常个性化的个人饮料。考生随身携带用“包茶”制作的凉茶，既赏心悦目，又赏心悦目。
农委茶业改良农场文山分厂对冷水和热水浸泡的茶汤进行了分析。发现茶叶成分中的单宁酸和游离儿茶素在冷水中浸泡2小时后溶解量是热水中的1倍或2倍以上，而不溶于水的酯型儿茶素在冷水中浸泡8小时后也达到热水中的70%左右。但最明显的是，茶汤中的刺激性成分咖啡因溶于冷水，而溶于热水的只有一半。对于有喝茶欲望，但又担心咖啡因太刺激的人来说，不要试图以凉茶的方式喝，但也可以放下那些怀疑凉茶不能有效泡出茶中的成分，会导致酯型儿茶素等一些功能性成分被浪费的人。
茶叶成分对人体的帮助不断被发现。夏天喝茶解渴，同时也是健康的。文山分店建议，茶和冷水可以按一比五十的比例在家冰箱里泡四到八个小时，作为便携式解渴茶。出门想喝茶，可以在便利店买瓶矿泉水，按同样的比例和时间来对待。走一段路或开一段路后，可以喝一瓶清凉解渴的茶。顺便提醒大家，好茶要及时享用，泡了二十四小时以上的茶，出于卫生考虑，不宜饮用。