「冻顶」为地名，一指台湾南投县鹿谷乡「麒麟潭」边的「冻顶山」，一指台湾南投县鹿谷乡「彰雅村」的「冻顶巷」。
「冻顶山」，在清光绪20年《云林县采访册》中，作「崠顶山」。系源自客家话「崠顶」（四县/海陆：dung dang）[1]，即山顶。民间则附会是因为先民早期无鞋可穿，寒冬必须「冻著脚尖上山顶」而得名。
茶种来源[编辑]
一说是1855年（清朝咸丰年间），鹿谷林凤池赴福建应试，高中举人，还乡时，自武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株由「林三显」种在麒麟潭边的冻顶山。最早是冻顶山一带茶农，以甕装茶贩售，又有「冻顶甕装乌龙茶」之称。
一说是世居鹿谷乡「彰雅村」「冻顶巷」的蘇姓家族，其先祖於清朝康熙年间自中国大陆移民来台湾，自乾隆年间已往「冻顶山」开垦种茶。
一说是开山圣王，鹿谷乡「永隆村」开山庙奉祀的庄开山公，在清代嘉庆和道光年间，先贤至大水窟(麒麟潭)，开荒拓土，教民栽种。开山圣王，神威显赫，香火鼎盛，每年农历二月一、二日为其圣诞。有关开山圣王有一说，系明末清初，明朝的皇储，避难到鹿谷乡「永隆村」，教民栽种，系在「永隆村」种植极品乌龙茶，并将茶叶烘焙技术传授村民。
冻顶乌龙茶（英语：Tung-ting Tea），简称冻顶茶，是一种知名度极高的乌龙茶，素有「北包种，南冻顶」之称，冻顶乌龙茶属於青茶。
冻顶茶的原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在30%左右。制茶过程独特之处在於：烘乾後，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，近年亦有轻培火制茶。此外，亦有「陈年炭焙茶」，是每年反覆拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇後韵十足的茶。1999年九二一大地震後，鹿谷地区茶农在灾後重建中研发出「冻顶贵妃茶」。鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛，评选出特等（冠军茶）、头等、二等、三等、优良茶（三朵梅、二朵梅）等品级。