凤凰水仙是一种醇香的乌龙茶饮料，由南宋茶农采摘优质茶树鲜叶制成。至今已有数百年，是一种历史悠久的茶。凤凰水仙属于发酵茶，所以更香更醇。如果酿造方法不当，会破坏凤凰水仙原有的口感和味道。那么，凤凰水仙好吃吗？凤凰水仙怎么泡？让我们看看。
凤凰水仙
1.凤凰水仙好吃吗？
经过酿造，凤凰水仙香味高而持久，口感浓郁清新，甜度快而浓。
二、凤凰水仙怎么泡？
1.乐器的选择非常讲究。想要领略凤凰水仙的真香真韵，必须要有优雅配套的茶具。宜兴茶壶或小盖碗(三才杯)是最好的待客酿酒器皿。最好用一个很精致的小白瓷杯(也叫若尘杯)或者一对由花杯和茶杯组成的杯子。在选择锅的时候，我们应该根据人数来选择。宜兴的老壶最好。
2.器皿温度和水温都要高，这样才能充分发挥凤凰水仙的内在美。在打开气泡之前，用沸水倒锅并烫杯，以提高容器的温度。
3.酿造用水远离(100)，但不要太老。唐代茶圣陆羽将沸水分为三煮：“沸如鱼眼，微声，为沸；边缘如涌泉朱利安，二次沸腾；腾博顾浪，三沸。”一开水还是太嫩，冲泡乌龙茶的力度不够，冲泡出来的茶香气不全。三沸水太老，水中的溶解氧和二氧化碳气体已经蒸发，冲泡出来的茶汤不够新鲜。只有开水才能充分发挥茶叶的内在品质之美。
4.要品尝凤凰水仙，要“旋喝”，即边喝边酿。泡太久(俗称茶杯)，茶会煮，汤会失去味道，变苦。汤出得太快，颜色浅，味道稀，没有韵。冲泡乌龙茶时，要根据其品种、室温、客人的口味和所选用的器具来掌握出汤时间。对于第一次接触的乌龙茶，温泡后的第一泡可以浸泡15秒左右，然后根据其茶汤的浓淡来确定时间长短。在确定了做汤的最佳时间后，从第四泡开始，每次冲泡都要比前一泡推迟10秒左右。一款好的乌龙茶“七泡后更香，九泡后不失茶真味”。