乌龙茶的外观，优质水仙茶肥硕、紧实、弯曲。比如优质的铁观音绳结实，劣质的乌龙茶绳松散。
乌龙茶像干茶时，外观有条形、卷曲形、球形等美丽的形状，颗粒松散，绿叶多，有时有一两个茶梗在里面。
乌龙茶入茶壶。茶叶吸收一定的水分后，呈香的状态。叶子的底边是红棕色的，也就是叶子的叶脉和边缘是红色的，其余的是绿色的。绿色的地方是绿色的，略黄，红色的地方是明亮的。中间部分是淡绿色。
冻顶乌龙的传统泡法：
1.将开水、温锅、温公平杯、温香杯、茶杯倒入锅中；
2.将茶叶放入壶嘴，用茶匙将茶叶拨入茶壶；
3.冲入锅中，然后将水倒入清水杯；
4.冲入锅中，直至茶汤溢出；
5.用盖子刮去壶嘴处的茶沫，盖上盖子；
6.将装有茶汤的锅倒入一个普通的杯子中；
7.用开水闻香杯、茶杯；
8.倒入壶后约30秒将茶汤倒入公平杯，倒入茶汤；
9.将保温杯中的茶汤均匀地分成每个嗅杯，并将品尝杯扣在嗅杯上；
10.双手食指触碰香杯底部，拇指按压杯体快速翻转；
11.拿起香味杯，用双手移动香味杯闻香味；
12.拿起茶杯喝。
冷泡法：
将茶叶3克左右放入500cc冷开水(山泉水)中，室温静置4小时，或直接放入冰箱中5-6小时。
生活茶泡法：
茶叶1克，水500cc，放入一般容器，如马克杯或水杯，倒入95热水冲泡5分钟。(作者：查健主编梅清，来源：奢侈品慕奢侈品，来源：南明嘉人)